Ànima Negra Son Negre 2016

VERKOSTUNG: * Auge: dunkelrot bis violett Rubin. * Nase: Noten von Veilchen, Tabak, schwarzen Kirschen und schwarzen Himbeeren. * Mund: intensiv, Tannine vorhanden großes Potenzial.URSPRUNGSBEZEICHNUNG: VT Mallorca. WEINBERG: drei kleine Weinberge in der Umgebung von Son Negre, mit extremen Bodenverhältnissen und einer hohen Dichte von Obstbäumen unter den Reben. karge Böden und niedrige extreme Mineralwasser Bindung. Starke Meereswinde und niedrige Produktions. REBSORTE(N): 95% Callet, 5% Manto-Black und Fogoneu. AUSBAU: 18 Monate in Französisch Eiche feinkörnig, mittel geröstetes Licht. VORBEREITUNG: Jahrgang in kleinen Kisten von 10 kg. Hand gepflückt Trauben und Temperatur kontrollierte Fermentation bei 28 °C in Holzfässern Version 3000 Liter. Mazeration durchschnittlich 25 Tage. PAARUNG: Käse. ALKOHOLGEHALT: 14%