Babylonstoren Shiraz, WO Simonsberg-Paarl, Western Cape, 2021, Rotwein

Der Babylonstoren Shiraz 2021 präsentiert sich in tiefem Rubinrot mit einem vielschichtigen Bukett aus schwarzer Johannisbeere, Leder, Holzgewürz und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich dieser Rotwein kraftvoll und samtig mit einer harmonischen Verbindung von Schokolade und eleganter Finesse. Die Trauben gedeihen auf verschiedenen Böden wie Schiefer, Granit und Tukulu an den Hängen des Simonsbergs. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein 18 Monate in französischem Eichenholz, was ihm Tiefe, Struktur und ein Reifepotenzial von bis zu zehn Jahren verleiht. Dieser Shiraz ist reichhaltig und ausgewogen, ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind und Wild, und bringt die Charakteristik des südafrikanischen Anbaugebiets Western Cape überzeugend zum Ausdruck.