Am Gaumen entfaltet der Cannonau di Sardegna seine ganze Kraft. Intensive Aromen von Waldbeeren und Brombeeren dominieren den Geschmack und werden von köstlichen Röstaromen begleitet, die dem Wein eine angenehme Note von Toast und Kaffee verleihen. Die Tannine sind präsent, aber gut integriert und verleihen dem Wein eine beeindruckende Struktur und Langlebigkeit.