Rum aus einem Sherryfass ist wahrlich nur selten zu finden. Diese limitierte, in kleinen Chargen abgefüllte Premium-Edition von der philippinischen Insel Negros ist mild und weich mit sehr feinen Orangennoten. Der Don Papa Rum finished in Sherry Casks wird aus feinstem Zuckerrohr gebrannt und für einige Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche und alten Sherrycasks am Fuße des Mount Kanlaon ausgebaut. So erhält der außergewöhnliche Rum seinen ganz eigenständigen Charakter.