"Don Quijote ist ein Charakter, mit dem sich viele Menschen identifizieren. An der Seite seiner Stute Rosinante wagte Quijote das Unvorstellbare: Sein Kampf gegen Windmühlen steht dafür, eigene Werte und Ideale Realität werden zu lassen. Von dieser Geschichte verzaubert, entschloss sich Vidal del Saz Rodríguez, in La Mancha zu Ehren des Don und seiner Stute Weine zu kreieren. Der Don Quijote y Rosinante Roble ist das genussvolle Ziel seiner kreativen Mission."