Kalkmergel dominiert die Böden im Selztal, südlich von Mainz. Hier befindet sich das Weingut der Familie Eppelmann, die nicht nur mit ihrem Riesling, sondern auch mit französischen Rebsorten Kritiker und Weinfreunde gleichermaßen zu überzeugen weiß. Nach biologischen Richtlinien hergestellt, besitzt der Kalkstein Chardonnay neben den rebsortentypischen, fruchtigen Aromen eine gut integrierte Säure sowie eine wunderbar mineralische Klarheit.