Konfitüre aus weißer Feige

Diese Konfitüre aus weißer Feige aus der Azienda Agricola SIGI aus der Region Marken zeichnet sich durch ihre extreme Zartheit und signifikante Süße aus. Die Schale der Frucht ist von einer hellen gelbgrünen Farbe und sehr weich. Im Vergleich zu anderen Feigensorten ist die weiße Feige auch im Inneren hell und zart und weist feinere Kerne auf. Diese alte Feigensorte wurde im 18. Jahrhundert von einer adligen Frau aus Macerata importiert und wird heute auf dem Bauernhof des Ehepaars Silvano und Giuliana (SIGI) in sorgsamer Handarbeit biologisch angebaut. Sie haben es sich zur Aufgabe gemacht in Vergessenheit geratene, lokale Fruchtsorten und Gemüse aus der Region Marken wieder zu neuem Leben zu erwecken und dadurch die Biodiversität zu erhalten.