Mango-Paprika Salsa

Ist es eine Salsa? Oder doch eher ein Chutney? In jedem Fall gibt diese von unseren Köchen hausgemachte Würzsauce warmen oder kalten Gerichten eine geschmackliche Orientierung und fruchtig-pikante Abrundung. Sie besteht zu fast 50% aus frischer Mango, die mit roter Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Chili eingekocht wird. Die Salsa ist ein hervorragender Dip für Vorspeisen wie frittierten Halloumi, Samosas oder Falafel. Sie passt auch sehr gut zu Garnelen oder kleinen Quiches und Tartes mit Gemüse. Spezielle Empfehlung in Kombination mit geröstetem Geflügel.