Raats Family Cabernet Franc, WO Stellenbosch, Western Cape, 2021, Rotwein

Der Raats Family Cabernet Franc 2022 aus Stellenbosch wächst auf 100 % verwittertem Dolomit-Granit. Die 20 bis 27 Jahre alten Reben sind ohne Bewässerung kultiviert und liefern geringere Erträge mit konzentrierter Frucht. Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet entfaltet Aromen dunkler Brombeeren, Graphit und einer Kräuterwürze, die an Kap-Fynbos, Rosmarin, Lavendel und Thymian erinnert. Warmes Gewürz wie Muskat, Nelke und Sternanis fügt dem Duft Komplexität hinzu. Am Gaumen offenbart sich eine dichte, würzige und kraftvolle Struktur mit konzentrierter dunkler Frucht, präziser Mineralität und fein präsentem Tannin. Der lange Abgang bringt Noten von Gewürzen, Kräutern und reifen Beeren zum Ausdruck. Die Reifezeit in französischen Eichenfässern unterstützt Volumen und Tiefgang und verleiht dem Wein einen eleganten Nachhall. Besonders gut passt er zu Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse.