Reis Vialone Nano Semintegrale

Durch die leichte Verarbeitung bleiben bei dem Halbvollkornreis Vialone Nano Semintegrale zwar die wertvollen Eigenschaften des Vollkorns – wie die Aromen, der intensivere Geschmack und der höhere Ballaststoffgehalt – erhalten, jedoch wird gleichzeitig die Garzeit im Vergleich zu einem reinen Vollkornreis verkürzt. Im Veneto gelegen, produziert die Manufaktur Azienda Agricola De Tacchi noch nach alten Traditionen ihre typischen venetischen Reissorten Vialone Nano und Carnaroli. In alter Handwerkskunst werden in der Produktion noch immer Maschinen aus dem 18. Jahrhundert verwendet, um das Korn von der Pflanze zu trennen. Die ungeschälten Körner lagern in luftdurchlässigen Silos, damit das Korn die Vitamine und den Geschmack der äußeren Schale aufnehmen kann. Durch die hohe Saugfähigkeit kann der Vialone Nano bis zum Dreifachen des eigenen Volumens an Flüssigkeit aufnehmen, wodurch sich der Reis von De Tacchi perfekt für Risotti und