Senderos de Ukan Tempranillo 2020

"Der Senderos de Ukan Tempranillo stammt aus der Rioja Alavesa, einem Gebiet, das für seine kalkhaltigen, kargen Böden und seine kühlere Höhenlage bekannt ist. Die Trauben stammen aus verschiedenen historisch gewachsenen Parzellen in Gemeinden wie Laguardia, Elciego, Elvillar und Lapuebla de Labarca, darunter Rebflächen, die bis in die 1960er-Jahre zurückreichen. Die Lese erfolgt vollständig von Hand in kleinen 15-kg-Kisten, gefolgt von einer doppelten Selektion – zuerst der Trauben, dann einzelner Beeren. Die Vinifikation erfolgt mit minimaler Intervention: kurze Kaltmazeration, schonende Remontagen, alkoholische Gärung in Betontanks und anschließende malolaktische Gärung sowie 12-monatiger Ausbau in französischen Barriques."