Stahl Reifenstein »Fass 33« Silvaner

Zum Jubiläum: ein Silvaner mit klarer Handschrift Zum 333. Jubiläum von Ludwig von Kapff bringt der fränkische Winzer Christian Stahl seinen »Fass 33« Silvaner als Exklusivfüllung auf die Bühne – ein Wein mit Tiefe, Herkunft und klarer Haltung. Die Trauben stammen aus der steilen Südhanglage Sommerhäuser Reifenstein, wo 33 Jahre alte Silvanerreben bis zu 10 Meter tief in sandigem Muschelkalk auf massivem Quaderkalk wurzeln. Das Zusammenspiel von intensiver Sonneneinstrahlung durch die Hangneigung und kühlen Nächten im Spätsommer begünstigt eine langsame, aromatische Reife der Beeren – genau das, was Christian Stahl sucht, wenn er Wein macht: Charakter, Herkunft und kompromisslose Qualität.Die Handschrift des Winzers zeigt sich in jedem Detail – von der selektiven Handlese Ende September über den schonenden Transport in kleinen Kisten bis hin zur über achtstündigen Maischestandzeit. Vergoren wurde bei kontrollierten 14–16 °C im Edelstahltank über einen Zeitraum von 17 Tagen. Stahl überlässt nichts dem Zufall, arbeitet präzise, aber mit Gefühl. Der Wein wird konsequent reduktiv ausgebaut, bleibt lange auf der Feinhefe und entwickelt so jene Komplexität und Textur, die seine Weine auszeichnen: vibrierend, schnörkellos, aber tiefgründig.Im Duft offenbart der Stahl Reifenstein »Fass 33« Silvaner gelbe und grüne Sommerfrüchte, untermalt von feiner Würze und einem Hauch weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich straff und fokussiert, mit markanter, fast salziger Mineralität, präziser, harmonischer Säure und einem langen Nachhall, der an Limette und Rosenapfel erinnert. Ein Silvaner mit Anspruch – und ein echtes Statement von Christian Stahl für alle, die Weine mit Substanz suchen.