Tartufotta mind. 51% Fett i. Tr.

Nicht viele Trüffelkäse schaffen es in das Dallmayr Sortiment. Die Kombination zweier so dominanter Hauptdarsteller muss behutsam erfolgen, damit jeder für sich strahlen kann. Unser Tartufotta ist, was Optik, Herstellungsweise und Geschmack angeht, sehr nahe an einem Taleggio. Die rotgeschmierte Rinde verleiht Würzigkeit, der elfenbeinfarbene Teig ist äußerst cremig und legt sich wie eine samtige Decke an den Gaumen. Zunächst dominieren typische Nuancen von Champignon, Steinpilz, verbunden mit einer joghurtartigen Frische. Mit zunehmender Wärme schiebt sich der Schwarze Trüffel nach vorne. Aber nicht zu weit: Von jetzt an überzeugen beide Elemente durch pure, ausbalancierte Geschmackspower, die nicht nachlassen will. Ein starker Auftritt! Der Tartufotta ist nicht nur ein großartiger Begleiter zu gereiftem Franciacorta. Er ist dank seiner hervorragenden Schmelzfähigkeit außerdem ein sehr vielseitiger Partner bei der Zubereitung von Trüffelrisotto, Trüffelpasta oder Trüffelpizza.