Glänzend strohgelb mit goldgelben Reflexen ist der Elsässer schon für die Augen ein Genuss. Sein Duft zeigt gelbe Äpfel, Birnen und weiße Blüten, aber auch eine pikante Würznote wie von Muskatnuss. Trocken, dabei sanft aber mit Fülle ist der Geschmack. Sehr gut ausgewogen ist das Ganze, saftig und mit frischer Frucht: pures Trinkvergnügen – jetzt, sicher aber auch noch nach einigen weiteren Jahre Lagerung.