Varvaglione Paralupi Apassimento, Puglia IGP, Apulien, 2023, Rotwein

Der 2023 Varvaglione Paralupi Apassimento aus Apulien zeigt sich in tiefdunkler Farbe und besticht durch ein intensives Bukett von Brombeer- und Kirschmarmelade. Ergänzt wird das Aroma von dezenten Röstaromen, Vanille, Kräutern und Tabak, die dem Wein Komplexität verleihen. Die Trauben aus Negroamaro, Primitivo und Malvasia Nera werden nach längerer Reife am Stock mit sorgfältiger Ernte und Selektion als Handlese verarbeitet. Die Gärung und Mazeration erstrecken sich über mehrere Wochen, bevor der Wein sechs Monate in Barriques ausgebaut wird. Am Gaumen zeigt sich eine reife, leicht süßliche Frucht dunkler Beeren, getragen von kräftigem Tannin. Das kräftige Gerbstoffgerüst sorgt für genügend Struktur und eine nachhaltige Länge. Der Wein passt hervorragend zu Rindfleisch und präsentiert sich als eindrucksvolles Beispiel aus der Region Puglia.