Geflügelfond

Die Grundlage von feinen Suppen und Saucen ist der Fond, ein Auszug aus Fleisch, Knochen, Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Die arbeitsintensive Zubereitung durch stundenlanges Kochen von Zutaten sowie das Entfetten und Klären der Grundbrühe hat die...