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Truffle Hunter Leda Arneis, Langhe DOC, Piemont, 2023, Weißwein
Für Arneis ist Fingerspitzengefühl gefragt! Die Rebsorte ist nicht einfach anzupflanzen (der Name bedeutet übersetzt so etwas wie „die Schwierige“) und sie droht schnell belanglos und fad zu werden. Davon ist hier nichts zu schmecken: Der Langhe...
Gewürzmischung Bolognese
Für eine klassische Bolognese braucht man die richtigen Zutaten und ganz viel Geduld. Oder auch nicht – mit der Gewürzmischung von Fattoria Sila aus der Region Kalabrien gelingt die Bolognese auch in kurzer Zeit. Aus klein gehackten, getrockneten...