Kalbfleisch, Käferbohne, Radieschen

Saftiger Kalbstafelspitz wird schonend gesotten und im Sud erkaltet. Jetzt das Dressing: aus Steirischem Kürbiskernöl, kalt gepresstem Olivenöl, Senf, weißem Balsamico. Fehlen noch Zwiebellauch, Käferbohnen, Radieschen, Pfifferlinge, geröstete Kürbiskerne...