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Ragout vom Saibling mit Tomate

Echt Südtirolerisch mit mediterranen Einflüssen - so könnte man dieses Saiblingsragout beschreiben. Ein Soffrito aus Karotte, Sellerie und Zwiebeln bildet die feine Geschmacksbasis. Der Saibling gesellt sich zu vollreifen Tomaten, wird mit Sardellen,...