Alvar de Dios Aciano El Pego 2021

"Der  Aciano El Pego von Alvar de Dios stammt aus dem kleinen Dorf El Pego in der Provinz Zamora und gilt als einer der spannendsten Weine der Region Toro DO. Winzer Álvar de Dios Hernández gründete sein Weingut im Jahr 2014, nachdem er bereits 2008 die alten Weinberge seines Großvaters übernommen hatte. Auf rund 800 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert er dort uralte, wurzelechte Reben der autochthonen Sorte Tinta de Toro – der lokalen Form des Tempranillo – auf tiefsandigen Böden, die einst die Reblausplage überstanden haben. Aus dieser etwa drei Hektar kleinen Parzelle entsteht mit größter Sorgfalt ein reinsortiger Wein, der handgelesen, spontan vergoren und zwölf Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern reift, bevor er weitere sechs Monate in Beton ruht. So entsteht ein Rotwein von seltener Tiefe und Finesse, der den Charakter seiner Herkunft auf unverwechselbare Weise widerspiegelt."