Ein Assyrtiko gilt manchen Kennern als griechische Antwort auf einen Chablis, andere Stimmen hingegen betonen Ähnlichkeiten zu einem trockenen Riesling. Winzer Michalis Kanakaris will sich mit seinem exzellenten Assyrtiko High Altitude in dieser Hinsicht nicht ganz festlegen. Prägnante Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, knackige Säure sowie tiefe Mineralität belegen jedoch, dass beide Vergleiche nicht von der Hand zu weisen sind.



