Baba Ghanoush

Ähnlich wie beim nahöstlichen Hummus gibt es auch von Baba Ghanoush unzählige Rezept-Varianten, die sich je nach Land, Region und Kultur unterscheiden. Die Interpretation unserer Küche greift die marokkanische Version auf, die mit einem gewürzten, leicht süßlichen Tomatenpüree aufwartet, das der Cremigkeit der Aubergine einen fruchtigen Kontrapunkt verleiht. Für die Geschmackstiefe sorgen in der Dallmayr Hausrezeptur noch schwarze Oliven, für die Geschmacksspitzen kommt frischer Koriander zum Einsatz.