Geräucherte Forelle mit Fenchel-Karotten-Salat und Orangen-Currydressing

Räucherfisch mal anders: Der bunte Rohkostsalat aus Fenchel, Karotten und frischer Ananas wird durch dezent geräuchertes Forellenfilet getoppt, das die knackig-fruchtigen Elemente dieses leichten Mittags-Snacks sehr schön ergänzt. Das Orangendressing auf Rapsölbasis mit weißem Balsamicoessig, Orangensaft und einem Hauch Curry sorgt für die ausgewogene geschmackliche Basis. Zusammen mit einer mit Frischkäse bestrichenen Scheibe Vollkorn-Walnussbrot von der Dallmayr Brottheke ein vollwertiges, nicht zu mächtiges Gericht für die schnelle Pause.