Olio Extra Vergine di Oliva Ligurien "S`Ciappau"

Diese Spezialität aus Ligurien wird im Hause Cassini mithilfe modernster Technik in reinstes Olivenöl Monocultivar Taggiasca extrahiert. Das Öl aus dem Hause Cassini ist ein leichtes und fruchtiges Olivenöl. Es besticht in der Farbe durch ein intensives Gelb und in der Nase zeigen sich Aromen von frischen Oliven und aromatischen Kräutern. Paolo Cassini arbeitet in dritter Generation getreu dem Leitsatz seiner Vorfahren „aus der Masse entsteht keine Qualität“ und stellt deshalb sein Olivenöl Monocultivar in größter Sorgfalt immer noch selbst her. Bei der Produktion eines Olivenöls Monocultivar wird nur eine einzige Olivensorte verwendet und nur die besten Ölerzeuger haben die Kenntnisse, um ein entsprechend exzellentes Öl herzustellen. Das Olivenöl schmeckt dadurch fruchtiger, ist reicher an gesunden Polyphenolen und hat eine höhere Qualität. Sein Großvater Jean und Vater Giannino Cassini installierten 1962 die erste Ölmühle auf den