Patè aus Sommertrüffel

Das Patè aus Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) verströmt einen intensiven charakteristischen Trüffelduft, der sich auch am Gaumen entfaltet. Im Unterschied zu herkömmlichen Trüffelcremes, die neben Trüffel oft auch andere Pilze wie Champignons enthalten, um einen Trüffelanteil unter 10 Prozent zu erreichen, enthält das Patè der Manufaktur Il Tartufo di Paolo ausschließlich Sommertrüffel, natives Olivenöl extra, Salz und Aromen. Die Herkunft der Trüffel und die Qualität jeder einzelnen Knolle wird vom Eigentümer Giampaolo Menichini höchstpersönlich garantiert. So werden nur einwandfreie Trüffel verwendet, deren Verarbeitung einer genauen saisonalen Abfolge unterliegt, wodurch die Trüffel immer sofort frisch verarbeitet werden. Probieren Sie das Patè in unserem Rezept für Strangozzi mit Sommertrüffel (https://www.zibibbo.de/rezepte/strangozzi-umbri). Wir empfehlen das Patè auch als puren Genuss auf frischem Brot oder zur Verfeinerung