Raats Methode Ancestrale, WO Stellenbosch, Western Cape, 2024, Rotwein

Mit der Méthode Ancestrale interpretiert Raats Family Wines Südafrikas Pinotage auf moderne Weise. Die Trauben werden von Hand gelesen und ohne zugesetzte Sulfite verarbeitet, was dem Schaumwein einen authentischen Ausdruck verleiht. Aromen von Granatapfel, Fynbos, Brioche, Quitte und gelbem Apfel prägen das Bukett. Am Gaumen zeigt sich ein feines, cremiges Mousseux, das die jugendliche Frische betont. Dieser saisonale Schaumwein aus Stellenbosch eignet sich als Aperitif und überzeugt durch seine unkomplizierte, frische Art.