Das Einlegen der roten Zwiebel aus Tropea in Weinessig ist Teil der mediterranen Tradition Kalabriens. Durch traditionelle Methoden erhält die Fattoria Sila die intensiven Aromen der roten Zwiebel und deren unverwechselbaren Geschmack. Eingelegt in Weinessig, Zucker und Gewürzen wie Nelken, Zimt und schwarzer Pfeffer erhalten die eingelegten Zwiebel einen besonderen, süß-sauren Geschmack.