Die Salsa casareccia mit Peperoncino wird in der Manufaktur Perchè ci credo in Apulien aus natürlichen Zutaten zubereitet. Auf die Frische seiner Zutaten und den Verzicht von Zusatzstoffen und Konservierungsmittel legt Inhaber Enrico De Lorenzo sehr großen Wert. Nach alten regionalen Rezepten werden die Salse, Sughi und Aufstriche noch von Hand zubereitet und garantieren somit den authentischen Geschmack apulischer Spezialitäten wie der hausgemachten, scharfen Salsa mit Chili.