Beim Weingut Eppelmann versteht man sich auf Burgundersorten - etwa die Hälfte der Rebfläche ist damit bestockt. Der Spätburgunder Alte Reben stammt aus der Lage Bockstein bei Elsheim, wo die Böden von Kalksteinbraunlehm geprägt sind. Der Ortswein...
Handlese - Auswahltisch. Mazeration bei 6C für 3 Tage. Gärung in der Amphore für 10 Monate. Malolaktische Gärung im Frühjahr. Reifung in der Flasche in unterirdischen Kellern. Strohfarben. Karamellisierte milchige Noten in der Nase. Quittengelee....