Masso Antico Primitivo Bio, Salento IGP, Apulien, 2023, Rotwein

Das Anbaugebiet für diesen aromatischen Rotwein ist die Region Salento (Apulien), am Stiefelabsatz Italiens ganz im Süden gelegen. Warme Temperaturen und kühlende Seewinde schaffen optimale Voraussetzungen für den biologischen Weinbau. Nur gesunde und ausgereifte Trauben der Sorte Primitivo sind die Basis für diesen charaktervollen Rotwein. Die temperaturgesteuerte Vergärung schont die Aromen und fördert somit die Komplexität des Weines. Während des Ausbaus reift ein Teil des Weines in französischen Tonneau-Fässern. Der Masso Antico Primitivo Bio von Cantine di Ora aus dem Jahrgang 2023 offenbart mit seinem dunklen Rubinrot und einem komplexen Bukett nach Kirsche intensive und körperreiche Aromen. Dieser Primitivo überzeugt in der Nase mit deutlichen Noten von dunklen Beerenfrüchten, insbesondere schwarzen Johannisbeerblättern, die von einem Hauch Zedernholz und Zigarrenkiste begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und samtig mit konzentrierten Fruchtaromen und einem langanhaltenden Abgang. Eine ideale Begleitung zu herzhaften Fleischgerichten oder reifem Käse.