Der frische Geschmack von Fenchel bereichert die reichhaltigen Aromen der antiken, sizilianischen Hartweizensorte Russello. Die leicht süßlich-scharfen Noten des Fenchels werden durch das mineralhaltige Wasser aus dem Monti Nebrodi Gebirge zusätzlich noch verstärkt. Dadurch erhalten die Penne der Manufaktur Minardo einen besonders frischen und aromatischen Charakter.