Reis Arborio

Der Reis Arborio zählt zu den beliebtesten Reissorten der Italiener und wird vor allem für raffinierte Risotti und Aufläufe verwendet. Diese Sorte zeichnet sich durch die große, rundliche Form der Körner mit ihrem besonders stärkehaltigen Kern aus, wodurch der Reis beim Kochen seine Bissfestigkeit nicht verliert. Die ideale Kochzeit für den Arborio liegt bei 14-16 Minuten und sein hoher Stärkegehalt verleiht den Risotti eine besonders cremige Konsistenz.