Ruffino Modus Primo, Toscana IGP, Toskana, 2020, Rotwein

Supertuscan von Ruffino Der Ruffino »Modus Primo« ehrt das Erbe von »Modus«, dem ersten Ruffino Supertuscan aus dem Jahr 1977. Er ist selbst ein Supertuscan der höchsten Güte. Die Rebsorten Merlot, Sangiovese und Cabernet Sauvignon gehen in diesem Rotwein eine harmonische Verbindung ein. Ihre Trauben stammen aus drei exzellenten Weinbergen des Guts Poggio Casciano, das in den Hügeln bei Florenz liegt. Diese Weinberge, gelegen auf Höhen zwischen 290 und 450 Metern, zeichnen sich durch Böden mit einem hohen Anteil an Ton, Kalk und Kies aus.Der »Modus Primo« reift für 18 Monate in neuen französischen Barriques. Sein Bukett begeistert mit einem komplexen und ausdrucksstarken Profil. Aromen von saftigen Kirschen, Orangenschalen und würzigen Nuancen von süßem Tabak und Vanille harmonieren perfekt miteinander. Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll und rund mit einer beeindruckenden Struktur, seidigen Tanninen und einer angenehmen Säure. Eine subtile mineralische Nuance rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht dem »Modus Primo« eine elegante Tiefe.Er passt besonders gut zu Gerichten der toskanischen Küche wie Pappardelle mit Wildschweinragout oder gegrilltem Fiorentina-Steak sowie zu herzhaften Schmorgerichten oder gereiftem Käse.