Themenbox: Wurstwaren aus Kalabrien

Soppressata piccante aus Kalabrien – 300g: Die pikante Soppressata aus der Salumificio Falcone ist eine charakteristische Salami der traditionellen, kalabrischen Küche. Die mittelkörnige Salami wird verfeinert mit schwarzen Pfefferkörnern, in Naturdarm abgefüllt und mindestens 45-50 Tage gereift. Salsiccia piccante aus Kalabrien – 350g: Für die scharfe Salami Salsiccia picante wird das frische Fleisch großer italienischer Schweine verwendet und mit feurigem Chili, Salz und wildem Fenchel verfeinert. Danach sollte die Salami für mindestens 25 Tage nachreifen, damit sie ihren kräftigen aber harmonischen Geschmack erhält.  'Nduja aus Kalabrien – 250g: Die 'Nduja aus der Salumificio Falcone wird nur aus natürlichen Zutaten hergestellt: Fleisch, Salz, rote Zwiebel aus Tropea und feurige Chili aus Kalabrien. Nach einer Räucherung mit Buchenholz und einer langsamen Reifung von 20-25 Tagen erhält die klassische 'Nduja aus der