Salami Casareccio

Der Name der Salami Casareccio bedeutet „hausgemacht“ – aus Teilen der mageren Schulter und dem fetten Bauchspeck italienischer Hausschweine hergestellt, wird sie mit zahlreichen Gewürzen verfeinert und im Naturdarm von Hand zur traditionellen Form gebunden. Die anschließende Reifung von 30-45 Tagen verleiht der Salami ihre leicht süßlichen Aromen. Die Familie Segarelli setzt seit Beginn auf typische Spezialitäten aus Umbrien und stellt diese noch heute nach traditionellen Rezepten und mit Liebe zum Handwerk in ihrer Fleischerei Segarelli her. Die mittlere Körnigkeit und der leicht süße und intensive Geschmack machen die Salami Casareccio zum perfekten Begleiter zu frischem und gereiftem Käse, hausgemachtem Brot und einem Glas Rotwein.