Die zarte Salami Cojoni di Mulo der Manufaktur Salumificio Segarelli ist eine typische Wurstspezialität aus der Region Umbrien. Aus Teilen der mageren Schulter und dem fetteren Bauchspeck italienischer Hausschweine wird das Fleisch fein faschiert, mit Gewürzen nach einem traditionellen Familienrezept verfeinert und anschließend um ein fettreiches Stück, dem Lardello in Naturdarm gefüllt. Nach einer natürlichen Reifung von 30-45 Tagen erhält die Salami Cojoni di Mulo ihr charakteristisches, süßlich intensives Aroma und wird am besten zu gereiftem Käse, hausgemachtem Brot und einem Glas Rotwein serviert.
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Salami Cojoni di Mulo
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Salami Cojoni di Mulo
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mehr InformationenSalami Casareccio
Der Name der Salami Casareccio bedeutet „hausgemacht“ – aus Teilen der mageren Schulter und dem fetten Bauchspeck italienischer Hausschweine hergestellt, wird sie mit zahlreichen Gewürzen verfeinert und im Naturdarm von Hand zur traditionellen...
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