Salsiccia piccante BIO vom schwarzen Schwein

Die mittelkörnige, pikante Salsiccia BIO ist eine typische Spezialität der kalabrischen Küche, hergestellt aus der traditionellen, schwarzen Schweinerasse Suino Nero, das im Naturschutzgebiet Sila gezüchtet wird. Aus dem gehackten Schweinefleisch aus Teilen der Schulter, dem Bauch und dem Rücken, wird die Masse anschließend in Naturdarm gefüllt und mindestens 30 Tage lang gereift. Die Salsiccia wird mit feurigem Chili und schwarzem Pfeffer verfeinert und in ihre traditionelle Hufeisen-Form gebunden.