Die mittelkörnige, pikante Salsiccia ist eine typische Spezialität aus der traditionellen, kalabrische Küche. Aus gehackten Teilen der Schulter, dem Bauch und dem Rücken des Schweines hergestellt, wird die Masse in Naturdarm gefüllt und mindestens 30 Tage gereift. Die Salsiccia wird mit süßem und würzigem roten Pfeffer verfeinert und in ihre traditionelle Hufeisen-Form gebunden.
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Salsiccia piccante aus Kalabrien
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Salsiccia piccante aus Kalabrien
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