Wildschweinsalami aus Umbrien

Die Wildschweinsalami ist eine typische Spezialität aus der hügeligen Region Umbrien. Zusammen mit dem Fleisch italienischer Hausschweine erhält man eine besonders magere Salami mit einem intensiv aromatischen Geschmack. Dafür werden die magersten Teile des Wildschweins mit dem fetten Bauchspeck und der Schulter italienischer Hausschweine gemischt. Mit über 50 Jahren Erfahrung in der Wurstwarenherstellung setzt die Familie Segarelli noch heute auf typische umbrische Spezialitäten, die sie mit viel Leidenschaft und traditionellen Rezepten herstellen. Die typische Wildschweinsalami aus Umbrien reift in der Fleischerei Segarelli noch für 30-45 Tage und erhält so ihren starken Geschmack und ihr langanhaltendes Aroma. Diese kräftige Salami eignet sich hervorragend als Antipasto zu einem kräftigen Glas Rotwein, zu gereiftem Käse und hausgemachtem Brot.