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mehr InformationenKapern in Salz
Die kleinen in Salz eingelegten Kapern von Agostino Recca sind eine ganz besondere Spezialität. Die kleinen Kapern sind die geschlossenen Blütenknospen des Kapernstrauchs. Bevor diese zu den größeren Kapernfrüchten, oder Kapernbeeren heranwachsen,...
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mehr InformationenKäse Nero di Sicilia
Der Name Nero di Sicilia leitet sich von seiner schwarzen Pfefferkruste ab. Der Halbhartkäse mit mittlerer Reifung wird drei Tage nach der Herstellung für 72 Stunden in Salzlake gelegt. Anschließend wird dieser vollständig mit einer Schicht frisch...
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mehr InformationenKäse Rosso di Sicilia
Scharf und würzig verdankt der sizilianische Halbhartkäse Rosso di Sicilia seinen Namen der roten Farbe seiner fein gemahlenen Kruste aus Chili. Der Käse des Landwirtschaftsbetriebs Il Gaetello aus Ramacca wird ausschließlich aus Milch von sizilianischen...
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mehr InformationenKichererbsenmehl Molino di Pegli - Selezione Rossi 1947
Das Mehl aus Kichererbsen ist vor allem als Farinata oder Torta di ceci in Ligurien als typisches Streetfood bekannt und beliebt. Das vegane Mehl wird mit Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischt und in Kupferpfannen gegossen. In den traditionellen...
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mehr InformationenKirschtomaten Corbarino
Die Cobarino Tomate erhält den Namen aus ihrem Anbaugebiet, das in den Hügeln der Corbara in der Provinz Salerno liegt. Die Tomate hat eine längliche Form und besticht durch ihren charakteristisch bittersüßen Geschmack. Die Tomaten werden frisch...
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mehr InformationenKirschtomaten Spunzillo
Die Spunzillo Tomate wird auch die Kirschtomate des Vulkans genannt. Sie wird am Fuße des bekannten Vesuvs in Kampanien angebaut. Die kleine, spitz zulaufende Tomate punktet durch ihren aromatischen und intensiven Geschmack. Die Tomaten werden frisch...
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mehr InformationenKonfitüre aus Birnen mit Ingwer
Die Konfitüre aus Birnen der Sorte Butirro von Terra Aqua wird von Hand geerntet und schonend zubereitet. Die Butirro Birnen sind besonders süß im Geschmack und eignen sich durch ihr zartes Fruchtfleisch sehr gut für die Verarbeitung zu einer süßen...
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mehr InformationenKonfitüre aus Quitten
Quitten zählen zur Familie der Rosengewächse, sind eng mit Apfel und Birne verwandt und bestechen mit ihrem besonders fruchtigen und intensiven Geschmack. Die Frucht eignet sich durch ihren hohen Eigenanteil an Pektinen hervorragend zur Herstellung...
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mehr InformationenKonfitüre aus Schalotten mit Stücken
Diese reichhaltige Konfitüre aus Schalotten der Azienda Agricola SIGI aus der Region Marken zeichnet sich durch ihren intensiven und leicht süßen Geschmack aus. Gemischt mit Apfel, Zucker, Wein und Gewürzen wird aus den Schalotten eine herrlich weiche...
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mehr InformationenKonfitüre aus weißer Feige
Diese Konfitüre aus weißer Feige aus der Azienda Agricola SIGI aus der Region Marken zeichnet sich durch ihre extreme Zartheit und signifikante Süße aus. Die Schale der Frucht ist von einer hellen gelbgrünen Farbe und sehr weich. Im Vergleich zu...