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Salami Cojoni di Mulo

Die zarte Salami Cojoni di Mulo der Manufaktur Salumificio Segarelli ist eine typische Wurstspezialität aus der Region Umbrien. Aus Teilen der mageren Schulter und dem fetteren Bauchspeck italienischer Hausschweine wird das Fleisch fein faschiert, mit...

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Salami Lardellato

Die Salami Lardellato wird aus den besten Teilen des Schweines hergestellt. Das magere Fleisch aus dem Schenkel und der Schulter wird zerkleinert und anschließend mit fetten Stücken aus dem Schweinerücken vermischt. Dadurch ergibt sich auch der Name...

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Salami mit Chili

Die mittelkörnige Salami aus der Manufaktur Salumificio Segarelli wird aus Teilen der mageren Schulter und dem fetten Bauchspeck großer, italienischer Hausschweine hergestellt und mit feurigem Chili verfeinert. Nach einem traditionellen Rezept der Familie...

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Salami mit Trüffel

Die Salami mit Trüffel ist eine besondere Spezialität aus der Fleischerei Segarelli. Aus Teilen der mageren Schulter und dem fetten Bauchspeck italienischer Hausschweine wird eine feine Masse produziert, die anschließend mit Salz, Pfeffer und dem grob...

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Salsa casareccia Cacio e Pepe

Der Sugo zählt zu den klassischen Varianten in der italienischen Küche und wird aus frischen Tomaten hergestellt und mit Pecorino, Pfeffer und Gewürzen verfeinert. Daraus entsteht ein würziger Sugo perfekt für alle Pasta-Sorten. Schnell und einfach...

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Salsa casareccia mit Artischocken

Der hausgemachte Sugo mit Artischocken aus der apulischen Manufaktur Perchè ci credo wird aus besten Zutaten aus der Region zubereitet und nach einem alten Rezept von Hand zu einem aromatischen Sugo verarbeitet. Auf die Frische seiner Zutaten und den...

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Salsa casareccia mit Basilikum

Der hausgemachte Sugo mit frischen Basilikumblättern eignet sich perfekt für ein schnelles aber ausgewogenes Essen. Die natürlichen Zutaten werden in der Manufaktur Perchè ci credo von Enrico De Lorenzo von Hand zu einem aromatischen Sugo verarbeitet....

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Salsa casareccia mit Peperoncino

Die Salsa casareccia mit Peperoncino wird in der Manufaktur Perchè ci credo in Apulien aus natürlichen Zutaten zubereitet. Auf die Frische seiner Zutaten und den Verzicht von Zusatzstoffen und Konservierungsmittel legt Inhaber Enrico De Lorenzo sehr...

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Salsa casareccia mit Ricotta

Der milde Tomatensugo wird mit  Ricotta Käse und frischem Basilikum verfeinert und ist so der perfekte Begleiter von Pastagerichten. Mit frischen Zutaten zubereitet, werden die ursprünglichen Aromen der süditalienischen Region Apulien besonders gut...

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Salsa casareccia mit Thunfisch

Der etwas kräftigere Sugo mit Thunfisch aus der Manufaktur Perchè ci credo wird mit Tomatenpolpa, also gestückelten Tomaten im eigenen Saft eingekocht, und mit Rotwein, Knoblauch und frischer Petersilie verfeinert. Besonders großen Wert legt die Manufaktur...